核桃补脑的说法由来已久,依据是核桃的形状跟人脑有相似之处,依据以形补形的思想,也就臆想出了补脑的成效。关于核桃补脑,许多商家声称核桃中的欧米伽3多不饱满脂肪酸有助于

  核桃补脑的说法由来已久,依据是核桃的形状跟人脑有相似之处,依据“以形补形”的思想,也就臆想出了补脑的成效。关于核桃补脑,许多商家声称核桃中的欧米伽3多不饱满脂肪酸有助于大脑发育,实践上也是不正确的。

  核桃中的欧米伽3多不饱满脂肪酸含量并不高。跟芥花籽油(即双低菜籽油)比较,也仅仅“稍胜一筹”罢了。核桃的油脂中,绝大部分是亚油酸,也便是欧米伽6。常见植物油中欧米伽6含量较高,主张下降它在多不饱满脂肪酸中的占比。芥花籽油尽管欧米伽3少一些,但欧米伽6很少,所以欧米伽6和欧米伽3的份额比核桃油更为优胜。

  一起,核桃油中的欧米伽3是亚麻酸(ALA),而一般说的“对大脑发育有利”的欧米伽3是DHA和EPA。亚麻酸在体内转化为DHA和EPA仅仅理论上的或许,实践的转化率十分低。

  即便是DHA和EPA,所谓的“对大脑发育有利”也只要一些很开始的定论,并没有靠谱的科学依据。

  除了脂肪含量高,核桃中的其他成分也没有特别之处。

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